Pâte à l'ail noir
Bio

Pâte à l'ail noir

L’ail noir désigne l’ail fermenté, également appelé ail vieilli, extrait d’ail vieilli et black garlic. Tout commence par l’ail ou tout simplement par l’ail ordinaire.

Dans un espace clos et conditionné, à une température ambiante de 65°C et avec une humidité de 85°C, l’ail se transforme en une version noire.

Il lui faut 65 jours et un temps de séchage de 48 heures. Le goût devient doux et inodore. La texture est un peu collante. Sa force et ses bienfaits se multiplient dans ce processus de repos (vieillissement) et de fermentation.

ail fermenté*

Avez-vous une question? Contactez nous: info@mannavita.be